skål!
När man har nåt att fira så ska det givetvis vara bubbel, men för att festa till det lite extra så kan man blanda till en bubblig drink :) Den här var verkligen supergod! Rekommenderas!
Behövs för 1 glas:
1 dl prosecco (mousserande vin)
2 msk konc flädersaft
2 tsk färskpressad limejuice
färsk mynta
kolsyrat vatten
Gör så här:
Häll flädersaft och limejuice i ett champagneglas.
Lägg i några rivna eller grovhackade myntablad.
Häll på prosecco och fyll upp med kolsyrat vatten.
(recept från 'Buffe')
vad det blev
Mitt första test med granatäppelkärnor var som tillbehör i ett kycklingrecept jag hittade i 'Buffe'. Det blev riktigt gott!
Det här behöver du för 4 port:
900 g kycklingklubbor
1 fänkål
3 morötter
2 msk olja
salt
örtsalt, peppar
1 apelsin
3 msk olivolja
1 msk flytande honung
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk torkad rosmarin
granatäppelkärnor
myntakvistar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Ansa och strimla fänkålen.
Skala och skär morötterna i slantar.
Blanda tillsammans med olja och salt i en ugnssäker form.
Krydda kycklingklubborna med örtsalt och peppar.
Lägg ovanpå grönsakerna.
Ställ in i mitten av ugnen ca 25 min.
Pressa apelsinen.
Blanda juicen med olivolja, honung, vitlök och rosmarin.
Häll över kycklingen och ställ in i ugnen ytterligare 5 min.
Garnera med granatäppelkärnor och myntakvistar.
Servera med basmatiris.
Smaklig måltid!
Jag kommer garanterat prova många fler recept med granatäppelkärnor, men först ska jag testa, med de kärnor som blev över den här gången, att frysa in dem, som Gabi tipsade mig om. Så smart! Tack för tipset!
Och Johanna skickade mig den här videon med hur man öppnar ett granatäpple. Tusen tack! Det var verkligen pilligt att göra som jag gjorde... Så för alla er andra där ute som heller inte har full koll, så här gör man:
lavendelskorpor
Lavendel tycks vara temat för den här hösten :) Efter att jag sytt mina lavendelpåsar så hade jag fortfarande lavendel kvar och bestämde mig för att baka dessa supergoda lavendelskorpor.
Det här behöver du;
3-4 msk lavendelblommor
100 g. hasselnötter
50 g. sötmandel
100 g. choklad med hög kakaohalt (minst 70%)
150 g. smör
2 dl. strösocker
3/4 dl. honung
1 ägg
1 msk. vaniljsocker
6 dl. vetemjöl
2 tsk. bakpulver
Börja med att hacka nötter, mandel och choklad grovt. Finhacka sedan lavendelblommorna. Rör ihop smör, socker och honung i en bunke tills det blir fluffigt och blanda i ägget.
Blanda ihop, i en annan skål, vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Häll sedan det i smeten. Tillsätt nötter, mandel, choklad och lavendelblommorna och blanda väl.
Forma sex rullar och lägg upp på plåtar med bakplåtspapper och platta till med handflatan. Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 15 min.
Låt rullarna svalna och skär sen diagonala snitt med ett par centimeters mellanrum, vänd snittytan upp på plåten och grädda ytterligare 10 min. Låt dem svalna helt innan de läggs i fina burkar.
Jag hoppas ni gillar dem! Själv tycker jag de passar perfekt till en stor kopp te när man kryper upp i soffan efter att höstmörkret har fallit utanför fönstret.
puparisotto
Mat är inte min stora grej. Jag är inte särskilt duktig i köket och med största sannolikhet är det därför det heller inte roar mig nämnvärt. Men, äta bör man ju, som det så klokt heter, så för att inspirera mig själv och göra det hela lite mer spännande så brukar jag leta upp nya recept att testa. Detta är en aktivitet som har högst varierande resultat, men det senaste i raden blev riktigt lyckat. Och så här i dessa höstliga tider och med Halloween runt hörnet så passar ju pumparisotto riktigt bra :)
Det här behövs för ca 4 port:
1 Myskpumpa
1 Gul lök
Havssalt
Olivolja
Risottoris
Buljong
Fetaost
Persilja
Färsk bladspenat
Salt och peppar
Gör så här:
Tärna pumpaköttet och hacka löken. Rosta tillsammans i en långpanna i ugnen med havssalt och lite olja. Ta ut när pumpan mjuknat.
Koka risottoriset tillsammans med buljong.
Tärna fetaosten och hacka persilja och bladspenat. Blanda alltihopa. Smaka av med salt och peppar. Servera.
Om man, som jag, gärna tar med matlåda till jobbet, så passar den här rätten utmärkt. Blanda då endast ihop pumpan och riset och ta det andra vid sidan om. Detta blandas i sen efter att pumpariset värmts.
Smaklig måltid!
